Promotor: dr hab. Małgorzata Lotko, prof. UTH Rad.

Recenzenci:
1. prof. dr hab. inż. Stanisław Popek - Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie; Katedra Towaroznawstwa Żywności (recenzja)
2. dr hab. inż. Przemysław Dmowski - Uniwersytet Morski w Gdyni; Wydział Zarządzania i Nauk o Jakości (recenzja)

Streszczenie (streszczenie)

Autoreferat (autoreferat)